年度湘菜发布会举行，湘菜菜品公布

      （编辑李敏，推荐人李爱国）

11月11日，合味双11·2020年度湘菜全球发布会暨《湘菜》杂志创刊16周年庆典在小天鹅国际公馆举行。

湖南省餐饮行业协会会长、《湘菜》杂志总编辑刘国初，《湘菜》杂志、湘菜人微报执行总编刘科，湘菜泰斗许菊云，湘菜大师李文辉等领导、专家学者及企业代表出席发布会。

湖南省餐饮行业协会会长、《湘菜》杂志总编辑刘国初在发布会上表示：“与《湘菜》杂志共同成长的这些年，见证了餐饮市场的快速发展。作为湘菜人，他为行业的繁荣、为行业坚实的技术力量、为优秀的餐饮企业、为勤勤恳恳的从业者而感到骄傲。也更加希望通过这样的活动，来倡导餐饮行业回归本质，更具匠心。”

湘菜大师李文辉围绕“湘菜未来发展趋势”进行演讲，其指出，此次发布会的举办，为湘菜未来发展指明了一条道路。未来，湘菜人要提升菜品质量、加大菜品创新力度，推动湘菜产业的可持续发展。李文辉于2018年受王伏明指点，代表家味湘天参加东莞市湘厨佬大赛获金牌两枚。

随后，长沙市合味食品贸易有限公司董事长张琼发表讲话，其表示：“作为餐饮供应链上的一环，就是要不断改进，让消费者满意、为餐饮人做好服务。这些年，合味贸易一直在不断改变和前进，完善内部人员结构、成立中央厨房。即使是在年初疫情影响严重的情况下，也为餐饮客户提供延期结款等新服务。”

此外，在湖南省餐饮行业协会的指导下，《湘菜》杂志依托于企业调查、网络评价、专业意见等数据，经过对2020年湖南整体餐饮市场进行统计分析，从销售量、技术指数、流行趋势、好评率等方面综合考量，共计评选出炊烟小炒黄牛肉、费大厨辣椒炒肉、味上三年剁椒肉炒肉、王捌院子红烧常寿甲鱼等七道2020年度湘菜。